Ресторан новой украинской кухни

Канапа (Варшава)

"Канапа" - благородный ресторан новой украинской кухни в Варшаве.

Год за годом команда «Канапы» отправляется в разные уголки Украины и Польши на поиски новых интересных локальных продуктов, изучает и переосмысливает аутентичные кулинарные подходы и применяет инновационные технологии, чтобы создавать блюда, которые дарят незабываемый гастрономический опыт.
Визитка ресторана - дегустационный сет, который включает 12 шоу-подач: мидии на камнях, мусс из карасей с устричным кремом, фаршированный иерусалимский артишок, жареный халуми с рябиной ... К каждому из блюд гостям предлагают напиток, который образует лучшую пару по принципу фуд-пейринга.


В меню a la carte - знакомые рецепты в совершенно новой интерпретации: черные вареники, паштет из печени цесарки, фуа-гра с желе из яблочного кваса ...
История «Канапы» началась в 2013 году - тогда ресторан с таким названием был открыт в Киеве. Это был первый заведение в стране, который развивал концепцию новой украинской кухни, активно сотрудничал с местными фермерами и применял техники молекулярной гастрономии.
Очень быстро «Канапа» стала must visit рестораном в Киеве: команда получила ряд национальных наград ( «Лучший ресторан украинской кухни» по версии премии «Соль», Kyiv Tourism Awards etc), а шеф-повар ресторана Ярослав Артюх неоднократно выходил в региональных финалов San Pellegrino Young Chef.


Сейчас киевскую «Канапу» ежедневно посещает не менее 500 гостей из разных стран мира.
«Канапа", как и еще 12 других концептуальных заведений, была создана Дмитрием Борисовым, одним из самых известных, инновационных и социально ответственных бизнесменов в Украине.
Непрерывная работа по подготовке открытия «Канапы» в Варшаве продолжалась более 2 лет. Теперь ресторан, который разместился в старинной вилле с уютным садом, готов принимать до 150 гостей одновременно.


Здесь в просторных залах - экспозиции современных художников, еженедельно проходят музыкальные вечера, все создано для того, чтобы получать эстетическое удовольствие. И, конечно, «Канапа» в Варшаве продолжает и по-новому развивает заложенные изначально гастрономические принципы: использование огромного количества сезонных локальных продуктов, исследования аутентичных подходов и их сочетание с новаторскими техниками.

СМИ о нас

Контакты

Адрес:
Польша, Варшава, ул. Нарбута, 10
Контакты: +48 22 400 88 33
Работаем с 11:00 до 24:00

Партнеры