Potrawy & alkohole: idealne pary. Kanapa Restauracja

Restauracja „Kanapa” w Warszawie jest młodszą siostrą kijowskiej restauracji „Kanapa”, która w 2013 roku całkowicie zmieniła przedstawienie o nowej kuchni ukraińskiej. Barszcz w kapuście, czarne pierogi podawane na wałku do ciasta, galareta z zająca, serwowana z chrzanem molekularnym - wszystkie te potrawy zostały wizytówką nie tylko „Kanapy”, ale i samej arystokratycznej gastronomii ukraińskiej.

Teraz możecie spróbować to wszystko w Warszawie.

Jako aperitif wypróbujcie półwytrawny riesling z ukraińskiej winnicy "Kolonist" (20 zł za lampkę). Jest to lekkie wino o delikatnym smaku: w jego bukiecie znajdują się odcienie brzoskwini, moreli i mango. Posmak mineralny płynnie przekształca się w owocowy. Nie zdziwcie się, jeśli kelner położy kosz świeżo upieczonego pieczywa przy świecy na stole. Tak, oderwijcie i weźcie do ręku kawałek pieczywa i umoczcie w roztopionym wosku. To niezwykła świeca, ona jest zrobiona z masła z dodatkiem ziół.

Dalej - zimne przekąski: ostrygi z cytryną (8 zł) kawior ze szczupaka (25 zł) lub jesiotra (149 zł) z masłem i pieczywem, pasztet z wątroby kaczki z musem marchewkowym (19 zł).
Jeśli lubicie kawior do kieliszku zimnej wódki, polecamy spróbować ukraińską markę Staritsky & Levitsky (14 zł) - lub sprawdzony klasyk Grey Goose (16 zł).
Dla pierwszej znajomości z nową kuchnią ukraińską lepiej wziąć na ekipę kilka różnych przystawek i wymienić się wrażeniami: pasztet, hummus z kminkiem (16 zł), foie gras marynowany w białym winie (22 zł), warzywa z kefirno-kremowym ​​sosem (15 zł) i sery farmerskie z dżemem domowym (22 zł). Wybierzcie do nich dowolny Martini Prosecco za 60 zł (lub lampkę za 12 zł).

 

Sałatka lub danie pierwsze? Wybierz letni Mix salat z mięsem raków í sosem miodowo-musztardowym (22 zł) lub Chłodnik buraczany z mięsem raków, rzodkiewką, jajkiem i ogórkiem (również 22 zł). Szczególnie wspaniale jest zrelaksować się w cieni letniego ogródku i powoli smakować wybrane potrawy.

 

Również polecamy spróbować gołąbki z jagnięciną i kasza jaglaną (22 zł) lub stek foie gras z karmelizowaną gruszką i sosem wiśniowo-winnym (33 zł). Do takich potraw najlepiej nadaje się oleiste Chardonnay (Kolonist, 20 zł) lub Pinot grigio (Sant'Helena 19 zł).

I przejdziemy do dań głównych. Jeśli ryba - to Karp w sosie słodko-kwaśnym z purée ziemniaczanym i oliwą truflową (39 zł). Jeśli owoce morza – to Ośmiornica smażona z ziemniakami opiekanymi i sosem z papryki wędzonej (39 zł). Jeśli mięso – to Żeberka jagnięce grillowane z purée z marchewki i sosem peppercorn (59 zł).

Pod koniec kolacji wybierajcie swoją ulubioną whisky: Royal Brackla (26 zł), Craigellachie (22 zł). Martell XO (26 pln) lub Jack Daniels (10 zł).
Lub zamówcie szkankę Zacapa Ron z lodem (22 zł) i powoli delektujcie się luksusowym bukietem.

Narbutta 10, Warszawa, Polska

+48 22 400 88 33

Menu

 

Партнери

 

Miele