Nowa kuchnia ukraińska

ADRES

Warszawa, Narbuta, 10
Na mapie

KONTAKT

+48 22 400 88 33

Pracujemy

12:00 do 24:00

Kanapa (Warszawa)

Kanapa - szlachetna restauracja nowej kuchni ukraińskiej w Warszawie 

Raz za razem zespół «Kanapy” rusza do różnych zakątków Ukrainy i Polski w poszukiwaniu nowych ciekawych lokalnych produktów, bada i przewartościowuje autentyczne kulinarne podejścia oraz stosuje innowacyjne technologie, aby tworzyć potrawy, które dają niezapomniane gastronomiczne doświadczenia. 

Wizytówka restauracji - set degustacyjny, który składa się z 12 show-dań : małże na kamieniu , mus z karasi z kremem z ostryg, nadziewany jerozolimski karczoch, smażony halloumi z jarząbek ... Do każdego dania gościom proponowany jest napój, który tworzy najlepszą parę zgodnie z zasadami foodparingu. 

W karcie - znane przepisy w całkiem nowej interpretacji: czarne pierogi, pasztet z wątróbki cesarki , foie gras z galaretki z kwasu jabłkowego...

Historia „ Kanapy” sięga 2013 roku- wówczas otworzona restauracje z taką nazwą w Kijowie. Był to pierwszy lokal w państwie, który rozwijał koncepcje nowej ukraińskiej kuchni , aktywnie współpracował z miejscowymi farmerami oraz stosował technikę molekularnej gastronomii.

Bardzo szybko „Kanapa” zrobiła się restauracją must visit w Kijowie : zespół otrzymał sporo nagród państwowych („Najlepsza restauracja kuchni ukraińskiej” według premii „Sól”, Kyiv Tourism Awards etc),a szef kuchni Jarosław Artiuch niejednokrotnie brał udział w regionalnych finałach San Pellegrino Young Chef. 

Obecnie kijowską „Kanapę” codziennie odwiedza conajmniej 500 gości z różnych państw świata. „ Kanapę” , jak i inne 12 konceptualnych lokali, stworzył Dymitr Borysow, jeden z najbardziej znanych , innowacyjnych oraz społeczno odpowiedzialnych biznesmenów Ukrainy. Praca nad otwarciem „Kanapy” w Warszawie trwała nieprzerwalnie od ponad 2 lat. Obecnie restauracja mieszcząca się w starej willi z pięknym ogrodem, jest gotowy na przyjęcie 150 gości jednocześnie. 

Tu, w przestronnych salach - ekspozycje współczesnych artystów, co tydzień odbywają się wieczory muzyczne, wszystko jest stworzone po to , aby otrzymywać estetyczne zadowolenie. Oczywiście „Kanapa” w Warszawie nadal rozwija założone of początku zasady gastronomiczne: wykorzystanie olbrzymiej ilości sezonowanych lokalnych produktów , badania autentycznych podejść oraz ich łączenie z nowatorskimi technikami.

Media about us

Kontakt

Warsaw, Poland, Narbutta 10 
+48 22 400 88 33
11:00-24:00

Partnerzy