Канапа.Меню


Назва страви	Вихід	Ціна
Menu in English
ВИННА КАРТА
НАПОЇ

УСТРИЧНИЙ БАР
Устриці Fine de Claire №3	6 шт	239 ₴
Устриці Fine de Claire №3	12 шт	469 ₴
Устриці Чорна Перлина №2	6 шт	289 ₴
Устриці Чорна Перлина №2	12 шт	569 ₴
Устриця Fine de Claire №3 (подаємо з ложкою осетрового кав'яру)	1 шт / 5 г	179 ₴

КАВ'ЯР-БАР
подаємо з цибулевим спонжем та вершковим маслом
Сет кав'ярів: оселедеця, щуки, форелі	120 г	298 ₴
Сет кав'ярів: оселедця, щуки, форелі, осетра	30/30/30/15/30/120 г	749 ₴
Щучий кав'яр	50/50/30 г	229 ₴
Кав'яр оселедця	50/50/30 г	98 ₴
Кав'яр форелі	50/50/30 г	198 ₴
Кав'яр осетра	30/50/50 г	899 ₴

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
Паштет з гороху та горіхової пасти з ферментованою капустою і стручками молодого гороху	120 г	89 ₴
Лосось з томатним лечо та червоним кав'яром	100 г	169 ₴
Філе оселедця з цибулевим спонжем, свіжим огірком, маринованою червоною цибулею, та соусом із соняшникової олії	100 г	98 ₴
Паштет із печінки цесарки з морквяним мусом	150 г	159 ₴
Холодець із м'яса кролика	150 г	129 ₴
Бабагунуш (баклажан, смажений на ватрі, з печеним перцем та сорбетом з кінзи)	150 г	98 ₴
Різносоли	200 г	98 ₴
Вершковий сир бурата з зеленою Гранітою і свіжими та вяленими томатами	160 г	159 ₴
Чорноморське сало (скумбрія власного посолу з огірком та журавлиною)	120 г	129 ₴
Запечене та свіже сало, з гострим топінадом та ферментованим аґрусом	160 г	149 ₴
М'ясний сет (українські м'ясні делікатеси з молекулярною гірчицею та хріном)	200 г	289 ₴

САЛАТИ
Салат з шовдарем, полуничним вінегретом, сиром з блакитною пліснявою та щавлем	120 г	139 ₴
Салат із томатів з пудрою із овечої бринзи, червоної цибулі та кукурузної олії	200 г	98 ₴
Локальні овочі з сметанним мусом	150 г	98 ₴
Салат зі смаженим філе качки з листям шпинату та щавлю, карамелізованим пшоном та кукурудзяною олією	150 г	159 ₴

СУПИ
Борщ червоний з копченою грушею, сливою та пампушками	300 г	149 ₴
Зелений борщ	250 г	129 ₴
Окрошка з язиком	250 г	109 ₴

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
Голубці з пшоном та козячим м'ясом	150 г	139 ₴
Банош з хибним яйцем та шкварками	180 г	149 ₴
Смажений телячий мозок з яєчним соусом із щучим кав'яром та солодкою кукурудзою	120 г	169 ₴
Терчаники з картоплі зі слабосоленим лососем та гірчичною сметаною	220 г	159 ₴

СТРАВИ З РИБИ
Судак з рапаною та овочевим соте	220 г	259 ₴
Смажені карасі, фаршировані цибулею та солоними огірками	400 г	169 ₴
Смажений осетр з пюре із зеленого горошку та вершковим соусом з селерою	180 г	329 ₴

СТРАВИ З М’ЯСА
Котлета по-київськи з картопляним пюре та сирним соусом	200 г	198 ₴
Томлена шия ягняти з картопляним пюре	300 г	259 ₴
Реберця теля з чорничним соусом на хересі та пюре з зеленого горошку	300 г	398 ₴
Качка з морквяним пюре та вишневим соусом	280 г	329 ₴
Яловичі медальйони з картоплею та грибним соусом	300 г	298 ₴
Шатобріан з листям салату та перцевим соусом	400 г	499 ₴
Каре ягняти з медово-гірчичним соусом та яблунево-селеровим пюре	280 г	398 ₴

ТІСТО ТА ЯЙЦЯ
Чорні вареники з судаком, копченим салом та кав'яром оселедця	150 г	159 ₴
Вареники з подвійним центром (картопля та гриби)	120 г	129 ₴
Вареники з зайцем та ліщиною	120 г	159 ₴
Вареники з вишнями та м'ятним соусом	120 г	129 ₴
Вареники парові з яблуками та заварним кремом із лимонною сметаною	150 г	98 ₴

ДЕСЕРТИ
Бузок з чорницею: компоте з чорниці та бузка з йогуртовим кремю та бузковим мусом	100 г	149 ₴
Тархун з динею: бісквіт з тархуна, збитий ганаш та крем з дині	100 г	149 ₴
Пташине молоко з шоколадним мусом та бісквітом	100 г	149 ₴
Сирники з домашнього сиру та пюре із ягід	180 г	98 ₴
Вареники з вишнями та м'ятним соусом	120 г	129 ₴
Вареники парові з яблуками та заварним кремом із лимонною сметаною	150 г	98 ₴
Київський торт	150 г	129 ₴
Морозиво та сорбети	50 г	59 ₴
Сало в шоколаді	15 г	42 ₴
Сіно: бісквіт з тим'яном та компоте з айви та груші із мусом на інфузії із сінаа	100 г	149 ₴
Шоколадний торт з солоною карамеллю	100 г	149 ₴

НАПОЇ
СИГАРЕТНЕ МЕНЮ