Канапа.Меню


Назва страви	Вихід	Ціна
Дегустаційний сет від Канапи

ЇЖА
Menu in English
УСТРИЧНИЙ БАР
Устриці Fine de Claire №3	6шт	229 ₴
Устриці Fine de Claire №3	12шт	449 ₴
Устриці Чорна Перлина №2	6шт	289 ₴
Устриці Чорна Перлина №2	12шт	569 ₴
Устриця Fine de Claire №3 (подаємо з ложкою осетрового кав'яру)	1шт/5г	169 ₴

КАВ'ЯР-БАР
подаємо з пампушками та вершковим маслом
Сет кав'ярів: оселедеця, щуки, форелі	120г	269 ₴
Сет кав'ярів: оселедця, щуки, форелі, осетра	30/30/30/15/30/120г	729 ₴
Щучий кав'яр	50/50/30г	198 ₴
Кав'яр оселедця	50/50/30г	89 ₴
Кав'яр форелі	50/50/30г	198 ₴
Кав'яр осетра	30/50/50г	899 ₴

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
Сет закусок (хумус, домашній сир із зеленню, форшмак з зеленим яблуком)	150/100г	129 ₴
Паштет з гороху та горіхової пасти з ферментованою капустою і стручками молодого гороху	120г	89 ₴
Баклажан, смажений на ватрі, з печеним перцем та сорбетом з кінзи	150г	89 ₴
Солоний сир з рубленою зеленню та червоним кав'яром зі злаковою чипсою	100г	89 ₴
Форшмак по-одеськи із щучим кав'яром та маринованим яблуком	100г	129 ₴
Філе оселедця із запеченою картоплею та кав'яром оселедця	180г	89 ₴
Паштет із печінки цесарки з морквяним мусом	200 г	159 ₴
Холодець із м'яса кролика	150г	129 ₴
Сало запечене з молодою картоплею та малосольним огірком	120г	149 ₴
Чорноморське сало (скумбрія власного посолу з огірком та журавлиною)	120г	98 ₴
Сало смажене, з топінадом та ферментованим аґрусом	65г	98 ₴
Українські сири (бринза, халумі, фета з печеними перцями, смаженими кабачками та хумусом)	150/50г	169 ₴
Їстівний камінь (ніжний мус із судака та устриці у лимонній глазурі)	110г	159 ₴

САЛАТИ
Вінегрет з кількою та квасолевим кремом	150г	139 ₴
Салат зі смаженим беконом, козячим сиром, яблуками та руколою	150г	139 ₴
Салат із запеченого гарбуза, карамелізованої перловки, хурми, гарбузової пудри із трюфельно-помаранчевим соусом	160г	98 ₴
Салат з язиком, руколою та перепелиним яйцем	180г	139 ₴

СУПИ
Борщ червоний з копченою грушею, сливою та пампушками	300г	139 ₴
Бограч	250г	139 ₴
Гарбузовий суп із смаженим беконом	250г	98 ₴
Зелений борщ	250г	89 ₴

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ ТА ВАРЕНИКИ
Прикарпатські палюшки у морському делікатесі (картопляний мус у смажених кальмарах з томатним та сирним соусами)	110г	198₴
Голубці з пшоном та козячим м'ясом	150г	129 ₴
Банош з кукурудзяним кремом та шкварками	180г	149 ₴
Терчаники з картоплі із сметаною та щучим кав'яром	220г	159 ₴
Мідії у вершково-винному соусі з часником	400г	198 ₴
Чорні вареники з судаком, копченим салом та кав'яром оселедця	150г	159 ₴
Вареники з яловичиною та свининою	150г	129 ₴

ОСНОВНІ СТРАВИ
Котлета по-київськи з грибним соте (білі гриби, лисички, гливи та ерінги)	180г	249 ₴
Каре ягняти з яблуневою гірчицею та соусом з ферментованого часнику	280г	398 ₴
Відбивні зі свинини з овочами та смаженою картоплею	250г	198 ₴
Томлена шия ягняти з картопляним пюре	300г	249 ₴
Шпундра (свиняча грудинка, томлена в буряковому квасі, з ферментованим буряком, мусом з козиного сиру та варенням із молодих волоських горіхів)	280г	198 ₴
Судак з рапаною та овочевим соте	220г	249 ₴
Смажені карасі, фаршировані цибулею та солоними огірками	400г	159 ₴
Осетр, томлений у вині, з артишоками та винним соусом	180г	298 ₴

СТРАВИ З ХОСПЕРУ
Язик з баношем та кефірним соусом	200г	198 ₴
Качка з морквяним пюре та вишневим соусом	280г	329 ₴
Яловичі медальйони з салатом з пшона та свіжих овочів з соусом із вялених томатів та конопляної пасти	300г	298 ₴
Шатобріан з листям салату та перцевим соусом	400г	499 ₴
Рублене м’ясо яловичини та ягняти з пряними травами в свиній сітці з хумусом та домашньою аджикою	330г	198 ₴
Біфштекс із сома, смажений на ватрі з квасолевим різотто та мятно-щавлевим соусом	250г	249 ₴

ДЕСЕРТИ
Дюшес (груша, томлена у вині) із шоколадним крем-желе, лимонним курдом та їстівною землею	160г	139₴
Сирники з фруктовим пюре та цитрусовою крихтою	180г	98 ₴
Вареники з ревнем, соусом ряжанка та тархуновим маслом	140г	89 ₴
Вареники парові з вишнею	150г	79 ₴
Київський торт	110г	129 ₴
Морозиво та сорбети	50г	59 ₴
Меренговий рулет	130г	98 ₴
Реконструйована малинова меренга: компоте з чорниці із лавандово-чорничним мусом (без барвників)	80г	149 ₴
Сіно: бісквіт з тим'яном та компоте з айви та груші із мусом на інфузії із сіна	100г	149 ₴
Обліпиховий Кейк з обліпиховим мусом, абрикосовим конфі та обліпиховим желе	80г	149 ₴
Шоколадний торт з солоною карамеллю	100г	149 ₴
Цукерка із сиром брюност та в'яленими томатами	15г	42 ₴

НАПОЇ