50 несподіваних пісних страв в Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова

Як завжди, експериментуємо та дивуємо. Доводимо, що пісні страви можуть виходити далеко за межі буденних смаків. І навіть якщо ви не постуєте, зверніть увагу на кілька десятків овочевих страв – може, саме ці смаки / аромати / текстури зроблять прийдешню весну неймовірною.

RONIN

Зоологічна, 10

Японсько-перуанська кухня Nikkei вже традиційно дивує вибухом смаків: копчені томати, страви WOK, суші с овочами, фірмові raw-десерти та ще багато цікавого.

Салат зі свіжих, копчених і в'ялених томатів на подушці з гаукомоле - 149,00
Вегетаріанський місо-суп в тофк і водоростями вакаме - 79,00
Тофу Агадаші на Robata Grill з чилі і кунжутом - 98,00
Сет вегетаріанських суші (спаржа, авокадо, мікрогрін, баклажан) - 298,00
Смажений рис Чаоха з тофу і овочами по-перуанськи - 198,00
Рисова локшина WOK з шиітаке, кукурудзою і горіхом - 179,00

RAW-десерти (без борошна, без яєць, без цукру): «Полуниця-банан» - 139,00, «Чорниця-шоколад» - 149,99, «Кейс з кешью, авокадо і полуницею» - 149,00

Овочеві страви з основного меню:

Томати з цибулею шалот, кіноа та соусом понзу-каламата – 99 ₴
Насу-місо баклажан з карамелізованим ден-місо - 89 ₴
Овочі гриль по-перуанськи з соусом барбекю – 129 ₴
Кукурудзяні млинці тостадітос з салатом з томатів, шалоту, кінзи та мікрогріну - 89 ₴
Зелені листя з томатами чері, кумкватом, хрусткою цибулею та соусом васабі-халапеньо - 119 ₴
Вегетаріанський місо-суп з шіїтаке та трюфельною олією – 89 ₴

Oxota na Ovets

Воздвиженська, 10Б

Спрінг роли з овочами - 115,00
Місо суп з водоростями вакаме і сиром тофу - 105,00
Гарбузовий крем-суп з деревними грибами і кокосовим молоком - 105,00
Фруктовий жовтий каррі з деревними грибами і кешью - 255,00

Смажений рис WOK з овочами і деревними грибами - 185,00
Скляна локшина з овочами і соєвим паростками - 185,00
Пак Чой Wok з кешью - 165,00

Зелена спаржа: на пару / на Robata Grill / WOK - 185,00
Запечені фрукти з сорбетом з лісових ягід - 165,00

Страви з основного меню:

Сівід-салат з горіховим соусом - 98 ₴
RAW-десерти з суперфудами - 115 ₴

Канапа

Андріївський узвіз, 19

Кав'яр з буряка - 49,00
Паштет з гороху і горіхової пасти з ферментованої капустою і стручками молодого гороху на хрусткому хлібі з насінням соняшника, льону, ріпаку та маку - 89,00
Морква, маринована коріандром і анісом, з листям салату, волоськими горіхами і амарантом - 98,00
Салат з печених коренеплодів: корінь пастернаку, буряк, морква, картопля з обліпиховим соусом і насінням соняшнику - 98,00
Борщик (польський пісний суп) з грибними галушками - 89,00
Суп з каштанів - 179,00
Печеня з бобових зі сморчками - 109,00
Стейк з цвітної капусти з пісної сметаною, солоними огірками і смаженим насінням ріпаку - 109,00
Мус з печеного яблука з халвою і медової карамеллю - 59,00