Блог

19 лютого в «Українському домі» відбулася знакова подія: дискусія «Смак свободи: про українську кухню як бренд країни». До неї долучилися 17 спікерів: ресторатори, винороби, історики, журналісти, дослідники їжі та гастрономічні ентузіасти.

В грудні-січні завжди з’являється безліч публікацій з прогнозами того, що буде популярним та актуальним протягом року.

Привіт друзі! Сьогодні ми поговоримо про доставку із закладу, про формат банкету і про кейтерінг.

Друзі, привіт! Сьогодні я хочу поговорити з вами про ресторанні тренди в 2020 році.

Друзі, привіт! Хочете відкрити власний заклад та не знаєте, з чого почати? Тоді запрошую вас на курс «Як відкрити та успішно керувати кафе/баром/рестораном?», який розпочнеться вже 29 листопада.

Привіт друзі! Ви просили розповісти про принципи, якими я керуюся в житті і бізнесі. Для мене це не зовсім просто, але я спробував їх коротко сформулювати і поділитися з вами в новому випуску мого влогу «Ресторатор». 

Привіт, друзі! Сьогодні я дам свої рекомендації, яким чином потрібно складати меню ресторану.

Давайте поговоримо про те, як прогнозувати відвідуваність закладу, які дослідження потрібно проводити перед відкриттям ресторану і як збільшити відвідуваність вже існуючого закладу.

Привіт друзі! Дуже часто мене запитують про те, як народжуються ідеї нових концептів закладів. Давайте я спробую вам про це розповісти.

Друзі, подорожі для мене – це фантастичне джерело натхнення. Тим більше, подорожі Україною.

Друзі, привіт! Сьогодні я розповім вам про те, як обрати шеф-кухаря для ресторану.

Наприкінці червня Дмитро Борисов разом з шеф-кухарем ресторану сучасної української кухні «Канапа» взяв участь в Ukrainian Gastro Show – події, яка об’єднала 20 шеф-кухарів, які працюють над розвитком гастрономічної культури в країні. 

Друзі, привіт! Сьогодні ми поговоримо про математичну модель і ключові параметри оцінки роботи вашого закладу.

Друзі, давайте сьогодні поговоримо про ціноутворення в ресторані, кафе, барі, і про ціну з точки зору споживача: як він її сприймає, яким чином правильно скласти середній чек і як все правильно розрахувати.

Друзі, привіт! Сьогодні поговоримо на досить делікатну тему, що стосується крадіжки персоналу в закладах.